PLANO DE NEGÓCIOS PARA CRIAÇÃO DE UMA DOCERIA NA REGIÃO DO AGRESTE PERNAMBUCANO.

Abstract

As micro e pequenas empresas têm um papel essencial na economia, porém muitas ainda enfrentam dificuldades em sua gestão devido à falta de conhecimento adequado e à ausência de um plano de negócios que oriente tomadas de decisões assertivas. Diante disto, a elaboração de um plano de negócios mostra-se relevante especialmente para empresas de alimentos, como docerias, que enfrentam alta competitividade e necessitam de organização estratégica. Considerando essa realidade, o presente trabalho tem como objetivo a criação de um plano de negócios estratégico para uma empresa do setor alimentício, especificamente uma doceria em fase inicial localizada no Agreste Pernambucano, com atuação nas cidades de Caruaru e Gravatá. Realizou-se uma revisão da literatura abordando os principais conceitos necessários para utilização, além da análise do contexto em que a doceria está inserida. O estudo inclui a descrição detalhada da empresa avaliada, relatando suas operações e funcionamento. Após isso, foram aplicadas ferramentas da engenharia de Produção para estruturar o plano, tais como o Modelo de negócio Canvas, a análise SWOT e análise de estratégias de marketing, com aprofundamento nos quatro Ps do marketing (produto, preço, praça e promoção) adaptados à realidade da doceria. As ferramentas foram aplicadas de forma integrada, permitindo analisar o modelo de negócio, o ambiente interno e externo, bem como as estratégias utilizadas pela empresa. Ao aplicar essas ferramentas, permitiu-se identificar pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaças, além de ter uma visão clara e ampla da empresa e formulação de estratégias para o desenvolvimento e sustentabilidade. O estudo foi estruturado e aplicado de modo a permitir que demais empresas e estudos possam utilizá-lo como referência e orientação para desenvolverem seus próprios planos de negócios. Dessa forma, revelou a viabilidade para a doceria, sendo necessário fortalecer estratégias de marketing, organização operacional e aproveitar oportunidades para consolidar-se no mercado.